Londra merkezli foodtech girişimi Jack & Bry, bitki ve sebze temelli diyetin insan ve çevre sağlığı açısından önemine dikkat çekmek amacıyla 2019 yılında kuruldu. Jackfruit meyvesi bazlı et alternatifleri üreten girişim, burger, sosis, kıyma ve ilk ürünü olan pepperoni pizza malzemesi dahil olmak üzere bir dizi yenilikçi alternatifi vegan müşterilerine sunuyor.
Bryony Tinn-Disbury tarafından kurulan Jack & Bry, alternatif et ürünleri tarifleri için jackfruit meyvesinden faydalanıyor. Tayland ve çevresinde yetişen bir meyve olan jackfruit, temel olarak sürdürülebilir bir mahsul olmasının yanı sıra, iklim değişikliğine dayanıklı bir üründür. Girişim, jackfruit’e ek olarak, tıpkı et ürünleri gibi görünerek et tadı ve hissi veren yerel kaynaklı İngiliz yağlarını kullanıyor.
Jack & Bry, halihazırda 138 Zizzi sitesine, İngiltere ve Hollanda’daki 450 Papa John’s satış noktasına ve 300 Sainsbury’s mağazasına, The Vegan Kind ve Central Foods’da piyasaya sürülecek ürünler tedarik ediyor.
Yenilikçi foodtech girişimi, geçtiğimiz ay bitki bazlı et alternatiflerini 800.000’den fazla müşterisi olan çevrimiçi süpermarket Ocado‘ya sunarak vegan alternatifleri Birleşik Krallık’taki tüketiciler için daha erişilebilir hale getirmişti. Jack & Bry sosisleri, burger ve kıyması şu anda Ocado web sitesinde 3.99 pound üzerinden satışa sunuluyor.
Jack & Bry, yalnızca et alternatiflerinde sürdürülebilir yollar aramakla kalmıyor. Girişim, sürdürülebilir kaynaklı malzemelerden yapılmış ambalajlar üreten bir ambalaj üreticisi ile çalışıyor ve böylece müşterilerine %85 daha az plastik ambalaj sunuyor. Jack & Bry ayrıca, toprak, su ve karbon kullanımını ölçtüğünü belirtiyor.